O Queijo Mandala chega ao nosso Mercadinho Artesanal trazendo a alma da Cuesta de Pardinho. Mais do que um queijo, ele é o resultado de um processo que une paciência, mística e técnica impecável.
O segredo da raça sagrada A base deste queijo extraordinário é o leite cru de vacas da raça Gir, originária da Índia e criada livremente em pastagens selecionadas. Esse leite, manipulado em sua forma pura, garante propriedades proteicas únicas e um sabor que você não encontra em nenhum outro lugar.
Maturação de 12 Meses: O Mandala descansa por um ano inteiro em prateleiras de madeira dentro de caves subterrâneas. Durante todo esse tempo, cada peça de 10kg é lavada manualmente, semana a semana, até atingir a perfeição.
Blend Especial: Feito com um blend de leites que respeita sempre o mínimo de 50% de leite Gir, resultando em uma massa amarela intensa, complexa e inesquecível.
Fazer Manual: É a valorização do tempo e do respeito ao animal, transformando leite cru em um presente para os olhos e para o paladar.
Dica de Degustação: Para apreciar toda a complexidade aromática do Mandala, retire-o da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir. Ele harmoniza perfeitamente com os nossos Méis de Terroir e um bom vinho encorpado.
Informações Adicionais:
Conteúdo: Cunha de aproximadamente 300g.
Validade: 4 meses.
Conservação: Manter sob refrigeração (até 10°C). Após aberto, conservar na geladeira.
