O Melato de Bracatinga Mbee é um mel de melato 100% natural, produzido nas regiões altas de Santa Catarina. Diferente do mel tradicional de florada, ele não vem do néctar das flores, mas de um líquido açucarado proveniente da seiva da árvore bracatinga.
Esse líquido é coletado pelas abelhas e transformado em um mel escuro, denso e de sabor marcante. A produção acontece apenas em anos pares e depende de condições climáticas específicas, o que torna cada safra limitada.
O mel de melato é produzido quando as abelhas coletam uma substância naturalmente açucarada presente na bracatinga. Por isso, ele possui composição diferente do mel floral tradicional, com menor teor de açúcares simples e maior concentração de minerais.
Perfil sensorial
Cor escura
Alta densidade
Sabor menos doce
Notas levemente amargas e maltadas
Sabor intenso e prolongado
Ideal para:
Queijos e carnes
Cafés e bebidas quentes
Molhos e reduções
Substituir o açúcar refinado
Finalizar pratos doces e salgados
Um mel versátil, com sabor profundo e menos enjoativo que o mel floral tradicional.
Origem: Santa Catarina, Brasil
Embalagem: 280 g
Validade: 2 anos
