Produzido por abelhas nativas brasileiras sem ferrão, as meliponas, o Mel de Canudo Mbee faz parte da Linha Abelhas Nativas. É uma expressão legítima da biodiversidade amazônica e da riqueza gastronômica do Brasil.
Este é um mel raro, de produção limitada, que carrega em cada gota a força da floresta. Mais do que um ingrediente, é um símbolo da Amazônia viva, da preservação ambiental e da valorização das comunidades que protegem esse ecossistema.
As abelhas nativas têm papel essencial na manutenção da floresta. São responsáveis pela polinização de inúmeras espécies vegetais, sustentando ciclos naturais, garantindo biodiversidade e contribuindo diretamente para o equilíbrio climático. Proteger as abelhas é proteger a Amazônia.
Origem
Produzido na Comunidade Coroca, às margens do Rio Tapajós, no Pará, por uma das abelhas mais importantes para a preservação da flora amazônica. A produção respeita o ritmo da natureza e fortalece a economia local, mantendo viva uma tradição ancestral.
Características sensoriais
O Mel de Canudo apresenta alta acidez e fermentação natural, com perfil cítrico marcante, doçura de média a alta e grande complexidade aromática. É intenso, expressivo e surpreendente, com personalidade única. Um mel que provoca, equilibra e transforma pratos.
Importância gastronômica
Altamente valorizado por chefs e profissionais da gastronomia, esse mel amplia possibilidades criativas. Sua acidez natural e complexidade aromática permitem construções ousadas, sofisticadas e autorais.
Harmonização
Ideal para pratos salgados e criações contemporâneas, como:
Pato, peixes e carnes suínas
Preparações da alta gastronomia
Receitas com pimentas e especiarias
Também é perfeito para realçar sabores e equilibrar pratos com baixa acidez.
Conservação
Manter sob refrigeração.
Validade
2 anos.
