Produzido por abelhas nativas brasileiras sem ferrão, conhecidas como meliponas, o Mel de Emerina Mbee faz parte da Linha Abelhas Nativas. Um mel que nasce da biodiversidade brasileira, fortalece o pequeno produtor e valoriza a preservação das abelhas e dos ecossistemas naturais.
A produção é limitada e respeita o ciclo da natureza. Cada safra depende do ritmo da espécie e do equilíbrio ambiental. Ao escolher esse mel, você apoia a conservação das abelhas nativas, a manutenção da biodiversidade e o trabalho de pequenos produtores que mantêm viva essa tradição.
Diferente do mel tradicional de Apis mellifera, o mel de abelha nativa possui maior complexidade sensorial, fermentação natural e perfil gastronômico sofisticado, sendo cada vez mais valorizado por chefs e pela alta gastronomia brasileira.
Características sensoriais
Considerado um dos mais complexos entre os méis nativos brasileiros, o Mel de Emerina é extremamente raro. Apresenta doçura muito baixa, alta acidez e fermentação natural intensa. No paladar, revela notas marcantes de limão, resina e trufas.
É um mel de personalidade forte, que provoca o paladar e amplia possibilidades criativas na cozinha.
Harmonização
Ideal para:
Pratos salgados sofisticados
Gastronomia autoral e contemporânea
Preparações que valorizam acidez e complexidade
Perfeito para chefs e cozinhas que buscam ingredientes brasileiros autênticos e de origem sustentável.
Disponibilidade
Disponível apenas em períodos específicos do ano, de acordo com a produção natural da espécie.
Origem
Paraná.
Conservação
Manter sob refrigeração.
Validade
2 anos.
