Proveniente de abelhas nativas brasileiras sem ferrão, conhecidas como meliponas, o Mel de Duckeolla integra a Linha Abelhas Nativas. Uma seleção de méis raros que representa a força da biodiversidade brasileira e uma das maiores riquezas culturais da nossa terra.
São méis de produção limitada, vindos de espécies nativas que entregam um perfil muito mais sofisticado, gastronômico e naturalmente complexo. Valorizados por chefs e apreciadores que buscam identidade e autenticidade no prato.
Origem
Produzido no interior do Amazonas, o Mel de Duckeolla vem de uma abelha também conhecida como abelha policial, por proteger outras colmeias contra o ataque de predadores. Uma espécie essencial para o equilíbrio do ecossistema amazônico e para a manutenção da floresta em pé.
Características sensoriais
Apresenta alta acidez e fermentação natural, com perfil cítrico marcante e grande complexidade aromática. É um mel intenso, vivo e expressivo, que transforma preparações e cria contrastes surpreendentes.
Harmonização
Ideal para pratos salgados como pato, peixes e carne suína.
Perfeito para criações da alta gastronomia.
Excelente para dar vida e equilibrar pratos com pouca acidez.
Importante
Manter sob refrigeração.
Validade
2 anos.
